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餐飲冷庫(kù)工程廚房冷庫(kù)方案
時(shí)間：2017-07-13編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：569
隨著餐飲服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展，人們對(duì)食品安全問(wèn)題日益關(guān)注，食品的正確貯存成為食品安全體系中的重要環(huán)節(jié)，餐飲服務(wù)單位的食品貯存設(shè)施更是食品安全的重要庫(kù)華。
廚房冷庫(kù)設(shè)置一般分為0-5℃的保鮮庫(kù)和-18℃的冷凍庫(kù)。加工操作區(qū)分為粗加工區(qū)、潔凈操作間、冷菜間、宰割間等，加工操作區(qū)一般控制在16℃，宰割間控制在12℃，加工操作區(qū)需吊裝保溫凈化板。
庫(kù)華制冷餐飲廚房冷庫(kù)工程，聚氨酯冷庫(kù)板是目前應(yīng)用范圍較廣、隔熱效果優(yōu)良的冷庫(kù)保溫材料，保溫效果優(yōu)良，節(jié)能省電。鋼板選用普通彩鋼板或不銹鋼板、壓花鋁板等，具有無(wú)毒、堅(jiān)固平滑、不易積垢的特點(diǎn)，適合在有一定潔凈度要求的食品加工場(chǎng)所使用，可快速拼裝，多次使用。
廚房冷庫(kù)設(shè)置一般分為0-5℃的保鮮庫(kù)和-18℃的冷凍庫(kù)。加工操作區(qū)分為粗加工區(qū)、潔凈操作間、冷菜間、宰割間等，加工操作區(qū)一般控制在16℃，宰割間控制在12℃，加工操作區(qū)需吊裝保溫凈化板。
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