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餐飲冷庫建造 酒店中央廚房冷庫
時間：2017-09-07編輯：庫華制冷瀏覽：
庫華制冷餐飲冷庫建造，酒店中央廚房冷庫具體的冷庫按溫度來分是可有多種功能的，通常分為常溫貯存冷庫，冷藏貯存冷庫，冷凍貯存冷庫，按餐飲操作用途來分，可分為中央配送中心冷庫，操作間冷庫，運輸間冷庫以及垃圾冷庫等，并且按酒店中央廚房冷庫的操作用途來分，也可建有操作間速凍冷庫，多用于一些速凍食品的加工。通常無論是操作間速凍冷庫還是貯藏式速凍冷庫，溫度多為-18℃一下，一般多為-25~-35℃。
設計的酒店中央廚房冷庫設計的通常標準配置，多由以下幾種組成，不同的溫度面積導致酒店中央廚房冷庫造價總體差異化。一般溫度越低，保溫板的厚度要求越高，制冷機組的功率要求也越大，直接導致冷庫造價的不同。
可操作間配置的10~21℃的常溫冷庫，0~5℃的預冷間或者垃圾冷藏庫，此類溫度可常見于大型酒店、賓館冷庫設計方案中。
一般進貨新鮮肉類、海鮮對可使用貯藏食用貯藏時間的要求，可配置速凍庫用于新鮮食品的加工，急速冷凍溫度為-18℃~-35℃。冷凍的肉類、海鮮魚蝦類需要放置在冷凍庫內長期貯存。
可操作間配置的10~21℃的常溫冷庫，0~5℃的預冷間或者垃圾冷藏庫，此類溫度可常見于大型酒店、賓館冷庫設計方案中。
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