超低溫冷庫設計與建造金槍魚的超低溫冷藏

時間：2016-06-13編輯：庫華制冷瀏覽：

超低溫冷庫一般是使用多級壓縮降溫，將排出的氣體冷卻然后再經過壓縮再排出，達到更低的溫度（-55℃以下），以實現金槍魚等需超低溫儲藏產品的冷藏。

超低溫金槍魚就是將捕撈的金槍魚短暫處理，在回運、入庫、配送及終端儲藏各個環節，金槍魚均處于-55℃深度凍藏狀態。超低溫金槍魚冷藏保留了金槍魚原始的高蛋白、高不飽和脂肪酸及微量元素等營養成分，解凍后光澤自然，可以聞到金槍魚特有的香味，肉質鮮嫩爽口、有彈性、入口即化。

超低溫冷庫的設計與建造與高溫冷庫（0-5℃保鮮冷藏）、低溫冷庫（-18~-25℃速凍冷藏）的設計建造不同的在于需采用多級壓縮降溫，如復疊機的使用，才能達到并長時間保持-55℃以下的低溫環境。所以建造儲藏金槍魚等超低溫產品的超低溫冷庫的企業或個人在選擇超低溫冷庫設計與建造工程商的同時，一定要選擇專業有資質的冷庫工程服務商，同時在選擇制冷機組時建議選擇進口品牌制冷機組，保障冷庫更安全、更長時間運行。

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