餐飲冷庫一般為雙溫庫，計算冷庫的噸位：（依據冷庫設計規范和冷庫庫容的相關國家標準計算）：

冷藏間的內部容積×；容積利用系數×；食品單位重量=冷庫噸位

計算冷庫內部實際可用于存放物品的空間：冷庫內部空間-庫房中需要留出的過道空間、內部設備占用的位置、內部空氣流通需要預留的空間。

按照庫存物品的類別查詢出每立方米空間存放物品重量，由此相乘，即可用得出冷庫可存放多少噸產品；

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