果蔬冷庫投入使用 冷藏庫變身農民的小金庫

“咱們有蔬菜冷庫了。”近日，黑龍江北安市城郊鄉村民滿臉歡喜，奔走相告。該通過招商引資，建成總面積2800平方米的恒溫冷凍庫，采用全地下并配以冷藏設備，對蔬菜進行恒溫儲藏，使蔬菜保質增值。
　　冷凍庫的投入使用，輻射帶動500農戶、1300人從事蔬菜生產，拉動蔬菜種植面積1.5萬畝，年創利1600多萬元。冷庫為蔬菜儲存、銷售提供堅實保障，村民再也不用擔心蔬菜滯銷問題了.

大力發展氣調庫貯藏保鮮技術和設備。

用氣調庫貯藏保鮮是目前世界上庫華制冷優良的貯藏方法，采用這種方法能大大延長果蔬的貯藏期限和大幅度降低由于微生物和生理病害造成的損失，并能保持果蔬的營養 價值。氣調庫的發展方向是組合式冷庫。現在，我國冷庫大多集中在城市，主要用于貯運、營銷的環節中，而果蔬產地——廣大的農村卻十分罕見，冷庫應建到產地 去，這就要求建造組合式冷庫，才能大大縮短建造工期和降低建造成本。同時，要發展重量輕、效率高、建造方便、造價低廉的組合式冷庫。在氣調庫建造規模上， 應是大、中、小結合，產地應以發展中小型氣調庫為宜。
大力推廣應用塑料小包裝

塑料小包裝的作用在于為果蔬創造一個相對獨立的環境，防止水分、氧氣的自由通透，不僅能抑制蒸騰作用，又能防止變質果蔬的互相傳染，而且成本低廉、使用方便，應大力推廣。
大力發展冷藏氣調集裝箱

冷藏氣調集裝箱是聯系果蔬產、供、銷冷鏈的中間環節，采用冷藏氣調集裝箱，不僅可以庫華易腐果蔬不受損壞，達到保鮮的目的，而且可使港口裝卸效率提高8 倍，鐵路車站裝卸效率提高3倍。由于與國際貿易接軌的需要，未來應發展標準化冷藏氣調集裝箱，不但要發展其數量，還要發展集裝箱內相應的設備，如制冷設 備、除氣、除臭設備、氣調設備等。冷藏氣調集裝箱是現代化的冷鏈運輸系統的核心部分，冷箱內溫度能在較大范圍內（-18℃～15℃）自由調節。它依靠自身的機械設備制冷，不受外界氣候條件的影響，溫度穩定、貯運效果好，雖然成本較高，但能收到良好的效益，是果蔬和其他生鮮食品儲運保鮮發展的方向。此外，還 應研究和推廣使用降低壓力、輻射、高壓電場等優良的保鮮技術和設備，加快發展我國果蔬的保鮮技術和設備，促進我國果蔬貯藏保鮮業產、供、銷各環節的全面繁 榮。
今后冷庫的發展趨勢主要表現在以下幾個方面：

　　建設規模：果蔬產區應集中建設氣調冷庫，規模應以大、中、 小型相結合，以發展中型為宜。機械氣調庫的建設應擇優推廣預制生產，現場裝配模式冷庫工程化工業產品，果蔬產地適于建單層冷庫和中小型冷庫；盡快推廣塑料 薄膜、大棚、大帳、硅窗、塑料薄膜小包裝等氣調設施是我國近期發展的重點。在經濟較發達的城市，發展中型冷庫，建立冷凍食品貯藏批發市場。
冷鏈物流：我國完整獨立的冷鏈系統尚未形成，市場化程度很低，冷凍冷藏企業有條件的可改造成連鎖超市的配送中心，形成冷凍冷藏企業、超市和連鎖經營企 業聯營經營模式。建立食品冷藏供應鏈，將易腐、生鮮食品從產地收購、加工、貯藏、運輸、銷售，直到消費者的各個環節都處于標準的低溫環境之中，以庫華食品 的質量，減少不必要的損耗，防止食品變質與污染。進入21世紀后，我國一些經濟庫華發達或者食品資源庫華豐富、集中的地方，冷鏈物流體系已初步建立和運作 起來，有些地方的冷鏈物流發展非常迅速，而且逐步走向規模化、專業化。

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