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生鮮電商的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈物流
時(shí)間：2016-07-22編輯：庫(kù)華制冷瀏覽：
生鮮電商的發(fā)展便利了人們的日常生活，也滿(mǎn)足了人們對(duì)高品質(zhì)生活的不斷追求。目前，生鮮電商除了涉及水果電商，發(fā)展良好的企業(yè)對(duì)蔬菜、肉禽蛋、海鮮、休閑食品、母嬰食品等也有拓展，如優(yōu)食管家等。生鮮電商企業(yè)起來(lái)得快，但被淘汰的企業(yè)也多，真是應(yīng)該在生鮮電商的流通上成本貴，如生鮮電商的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈物流費(fèi)用、生鮮食品的損耗、生鮮食品的引流成本等。其中冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈物流的成本較高，但是完善合理的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)和冷鏈物流體系能有效減少生鮮食品損耗和有效保障生鮮食品品質(zhì)，進(jìn)而提升消費(fèi)者的購(gòu)物滿(mǎn)意度，產(chǎn)生回購(gòu)和口碑營(yíng)銷(xiāo)降低引流成本。
生鮮電商的冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)是保障了生鮮食品庫(kù)華制冷先一公里的品質(zhì)和風(fēng)味，一般從果園到倉(cāng)庫(kù)距離不會(huì)太遠(yuǎn)，且冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)的位置需交通便利，方便遠(yuǎn)銷(xiāo)和外銷(xiāo)。以水果為例，不同的水果適宜的保鮮溫度和濕度有所差異，在倉(cāng)儲(chǔ)儲(chǔ)藏上，不同儲(chǔ)藏溫度和濕度的蔬果要區(qū)分出儲(chǔ)藏，否則容易互相影響保鮮期，不利于長(zhǎng)期儲(chǔ)藏。同時(shí)，倉(cāng)儲(chǔ)型的冷庫(kù)配置有預(yù)冷間、操作間、月臺(tái)等附屬建筑物，在設(shè)計(jì)倉(cāng)儲(chǔ)型冷庫(kù)時(shí)一定要根據(jù)實(shí)際裝載卸貨情況設(shè)計(jì)合理，便于快速入庫(kù)出庫(kù)，減少溫度波動(dòng)對(duì)生鮮食品品質(zhì)的影響。
生鮮電商的冷鏈物流可以自建自有冷藏車(chē)，也可以與城市干線物流等社會(huì)化物流合作。生鮮食品運(yùn)輸過(guò)程中一定要全程冷鏈，否則從低溫回到常溫，在常溫甚至可能是堆垛產(chǎn)生高溫會(huì)激活酶及微生物的活性，也加劇了生鮮食品自身的呼吸作用，運(yùn)輸至保鮮冷庫(kù)的低溫環(huán)境下也不能挽救回生鮮的長(zhǎng)保鮮期了，生鮮食品更容易腐敗變質(zhì)，影響經(jīng)濟(jì)收益。
生鮮電商的冷鏈物流后的庫(kù)華制冷后一公里可以是門(mén)店的果蔬保鮮柜、生鮮冷凍柜，也可以是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的小型冷庫(kù)等。目前可采用自提或保溫箱保溫車(chē)等運(yùn)輸?shù)姆绞剑r電商企業(yè)可以根據(jù)自由企業(yè)運(yùn)行策略及目標(biāo)客戶(hù)群體特征選擇庫(kù)華制冷合適的庫(kù)華制冷后一公里運(yùn)輸保鮮方式。
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