冷鏈物流應遵循“3T原則”

時間：2016-05-31編輯：庫華制冷瀏覽：

冷鏈物流應遵循“3T原則”：產品庫華制冷終質量取決于載冷鏈的儲藏與流通的時間（time）、溫度（temperature）和產品耐藏性（tolerance）。“3T原則”指出了冷藏食品品質保持所允許的時間和產品溫度之間存在的關系。由于冷藏食品在流通中因時間/溫度的經歷而引起的品質降低的累積和不可逆性，因此對不同的產品品種和不同的品質要求，有相應的產品溫度控制和貯藏時間的技術經濟指標。分類如下。

1）溫度范圍+5℃~-5℃，主要用于儲藏蔬菜、水果、雞蛋、藥材原料、花卉、木材和其他適合在這個溫度范圍內冷藏保鮮的物品。

2）溫度范圍為-10℃~-18℃，主要用于儲藏冷凍物品如肉類、海鮮和其他適合在這個溫度范圍內冷藏的食品。

3）溫度范圍為-23℃~-28℃，主要用于儲藏冰激凌和其他速凍食品的冷藏。

4）溫度范圍為&le；-30℃，主要用于快速冷凍物品，適用于工業實驗室、醫療機構、血庫等，或特殊水產品的冷凍如金槍魚就需要-60℃的超低溫速凍。

冷鏈物流中除了要滿足不同產品不同品種的低溫儲藏運輸外，對產品的運輸時長、進出庫規范等都要嚴格遵循對應的指引，才能庫華冷鏈物流中的低溫儲藏效果，才能實現冷鏈物流創造的經濟收益。

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