海鮮冷庫多見于冷凍水產的速凍極速東冷庫和可以長期存放的冷凍冷藏低溫冷庫。所以一般溫度也就會有區別，我們來先說前者，急凍速凍冷庫一般正常的溫度都是-35攝氏度左右。
根據規定經過極速凍完的水產品其中心溫度達到-18℃可以移至冷藏庫內長期存放，所以在規定的時間內，急凍速凍冷庫庫溫的設定要結合所需要凍的產品參考設計。

當然常見的速凍產品有貝類、蝦類、魚類等等，以及家禽等肉類，也是可以貯存在海鮮冷庫內的。

庫華制冷，一般的海鮮冷庫，都有配備有裝卸間和預冷間，即為配合凍魚全程冷鏈的一個環節，比如一車魚通過冷藏冷鏈車運送到了海鮮冷庫。需要在裝卸間卸貨，并且這卸貨也是有一定低溫的；卸完貨后，如果是新鮮的魚，則需要在進入海鮮冷庫前，進行前期的“快速預冷”。

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