餐飲冷庫設計與制冷系統(tǒng)選擇

時間：2017-06-08編輯：庫華制冷瀏覽：

餐飲冷庫設計一般是雙溫庫，冷藏庫和冷凍庫。餐飲冷庫建造多用于食堂、飯店、酒店、賓館的中央廚房。

熱負荷的計算，在餐飲冷庫內部，庫溫熱量來源主要是：

庫體結構熱流量
貨物熱流量
換氣熱流量
蒸發(fā)風機及其他熱流量
操作人熱流量

以上熱流量的總和就是冷庫的總的熱負荷，熱負荷是選擇制冷壓縮機的直接依據(jù)，由于小型冷庫與大型冷庫相比，設計要求不高，壓縮機的匹配比較單一，一般小型冷庫的熱負荷不需要設計計算，根據(jù)經(jīng)驗估算可以進行壓縮機匹配。

制冷壓縮機的選擇

小型冷庫主要采用環(huán)保制冷劑的風冷系統(tǒng)，以便于安裝和維護。

冷風機的選擇

根據(jù)計算或估算的制冷負荷選取制冷量相當?shù)睦滹L機，值得注意的是各個冷風機生產(chǎn)廠家使用的計算方式可能有所不同，名義制冷量與實際制冷量要根據(jù)使用的蒸發(fā)溫度，溫差和使用制冷劑的種類進行修正計算。

冷庫電氣控制系統(tǒng)選擇

自動控制技術在制冷領域的使用已經(jīng)非常廣泛，因此冷庫作為制冷設備的一種，其整個制冷電氣控制系統(tǒng)是庫華冷庫始終自動的在設定范圍內工作的必要條件。

前面是對小型餐飲冷庫設計的一般基本流程和注意事項，在落實到具體設計方案時根據(jù)設備使用現(xiàn)場的具體條件。

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