冷庫工程保鮮能力強，深入溝通保鮮需求很關鍵

時間：2017-05-18編輯：庫華制冷瀏覽：

食品不耐貯藏，尤其是生鮮食品，這是因為貯藏過程中受其滋生物理、化學、生物化學、生理學等特性，以及溫度、濕度、氣體成分、微生物、害蟲等環境因素的影響會產生萎蔫、溶化、串味、腐敗、霉變等食品腐敗變質的現象。因此，專注制冷行業的庫華制冷也發現近幾年來冷庫工程的應用逐漸在食品行業的生產、加工、倉儲、運輸、配送、零售等環節越來越普遍，如果蔬農產品的“地頭冷庫”、“菜籃子”工程項目、生鮮產品的物流冷鏈配送中心工程項目等。

冷庫工程是通過機械設備人工制冷的方法實現規定低溫低濕環境的倉儲庫房建設項目。目前，冷庫工程項目主要通過在遮光避雨的建筑結構里采用保溫隔熱性能練好的聚氨酯雙面彩鋼板搭建冷庫庫體，并選用能實現并穩定在設定溫度的制冷系統，也就是我們常說的“裝配式冷庫”、“拼裝式冷庫”等。庫華制冷承建的冷庫工程項目已被廣泛應用于生物醫藥業、食品生產業、冷鏈物流業、農產品種植業、科研院校研究業、化工工貿業、餐飲連鎖業等，為廣大生鮮電商、經銷商、批發商、餐廳、超市、食品工廠、物流企業等冷鏈企業提供了庫華同行的優質冷鏈解決方案，實現了企業健康、穩定的快速發展。

以夏季豐富的水果為例，冷庫工程建設和使用就能很好地保持水果的新鮮度并延長水果的保鮮期，從而保障果農、水果經銷商、水果零售商等的經濟收益。采收后的水果仍是具有生命的有機體，仍會進行休眠、水分蒸發、呼吸作用等復雜生命活動代謝，尤其是在炎熱的夏季，氣溫、微生物等的影響加速水果的代謝進程，也就加速了水果腐敗變質的進程。因此，庫華制冷接到的水果冷庫工程建設項目的咨詢數量也有所增長，如一個二三十平方的小型水果冷庫工程項目建設工期短，10天左右就能完工，能儲藏15噸左右的水果了就受到了很多水果經銷商的親睞。

冷庫工程項目中的關鍵就在于用戶企業需跟冷庫工程項目承建商深入溝通用庫需求，利于冷庫工程項目承建商設計貼合實際使用的冷庫建設方案并專業施工。為什么需要深入溝通冷庫需求呢？這是因為不同水果、不同庫房、不同儲藏量、不同進出貨頻率等需要的冷庫工程的設備選型是不一樣的。例如，都是儲藏枇杷的保鮮冷庫，同樣都是儲藏10噸和同樣的庫容大小，但一家是每天都要進出庫兩三次，一家是兩三天進出庫一次，那對于頻繁進出庫的制冷設備選型就要選擇大一些功率的設備了，以更好地維持冷庫庫內溫度少波動，否則容易影響庫內枇杷的保鮮儲藏效果。因此，專注制冷行業的庫華制冷工程師提醒，冷庫屬于非標品，是需要根據實際情況量身設計的，所以雙方的深入溝通了解需求是必不可少的。

另外，不同水果的保鮮環境要求是不一樣的，千萬不能混合儲藏。例如，香蕉、芒果等對乙烯敏感，是不能跟其他水果混藏的，造成儲藏水果的加快成熟、腐敗等，因此香蕉、芒果等庫內乙烯成分控制措施是冷庫工程建設中需要考慮的，如采用氣調冷庫或采用氣調保鮮包裝等。同時，不同水果的保鮮溫度不一樣，過低的保鮮溫度并不能保鮮水果，而是會造成冷害加快水果的腐敗變質等。庫華制冷認為，只有深入的溝通保鮮需求，才能確保冷庫工程建設項目順利開展，并給用庫企業帶來實際可觀的經濟效益。

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