貯藏或遠銷的南瓜都是采收南瓜，果厚水少，瓜皮的保水能力強，環境濕度70%左右。南瓜在瓜果蔬菜中比較好貯藏。采收后，常溫下可以貯藏兩到三個月。如需長期貯藏南瓜，充分成熟時采收，收獲時留柄長兩到三厘米，然后運到冷庫中。

南瓜的貯藏方法

有用架藏的，有地面堆藏的。也可以把瓜放入籮筐，然后把籮筐疊起，占地較小，適當通風，避免由于早晚溫度變化使南瓜表面附著水珠。

低溫貯藏南瓜可以保鮮5-6個月。

冷凍貯藏

南瓜削皮后，用蔬菜削皮器把南瓜的皮消掉。把南瓜裝入冷凍安全容器，用南瓜填充塑料袋或者冷凍安全塑料容器。放入冷庫，直到你準備用的時候再取出來。冷凍南瓜通常可以保質10-12個月。

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